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香肠杀菌锅1
    香肠杀菌锅冷却操作说明: 杀菌时间到转换     1、冷却泵开、加压阀开、给水阀、小水阀开、旋转继续开;     2、压力大于1.2kg/cm2,大泄阀开;     3、加压阀开90—110 秒后,加压阀关闭;     4、小给水90 秒后,给大水阀开; 120 秒后进入诚压冷却阶段;     5、再过70秒后随冷却程度,大泄阀、小泄阀(60秒)、排气阀、溢水阀逐渐打开; 当水满后如果压力大于0.25 kg/cm2,排水阀将打开,帮助泄压,以防压力过高产生瘪罐;www.shajunguo004.cn     6、冷却终温到(4℃以下),设定满水时间到(水满后溢流5 分钟)冷却结束;     7、温度调节仪SV 值显示40"C,压力调节仪SV 值显示0。6kg/cm2。当水满后压力设定为0.08 kg/cm2;     经过香肠杀菌锅杀菌后的产品温度都是很高的,为了方便及时包装封存,冷却操作时很有必要,他可以将产品冷却到4℃,冷却后的可以产品直接包装封存。

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